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Bio-Alpkäse AOP, fromage d’alpage bio
Tradition suisse
De mai à octobre, les vaches de Christa et Stefan Sieber-Beer paissent à plus de 1 464 mètres d’altitude, sur les alpages de la ferme Senggi du Niesen. Au cours de cette saison, la famille de jeunes paysans transforme, elle-même, le lait bio de ses 17 vaches. Ce fromage d’alpage perpétue une longue tradition, fabriqué depuis 6 générations sur l’exploitation agricole bio. Au petit-déjeuner, au casse-croûte dans la matinée, au repas de midi ou au dîner, ce fromage est tout simplement un plaisir de chaque instant.
PRIX
500 g CHF 16.00, morceau d’environ 500 g
Plus d'informations
Le label bio garantit le respect du haut niveau d’exigences appliquées à la production en termes d’élevage des animaux, de leur alimentation et du cadre social.
Fromage à pâte dure, au lait de vache cru bio, sel non iodé
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Quel goût a le fromage ?
Tous délicieux ! Chacun à leur façon.
Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Corsé et aromatique. Indiscutablement meilleur coupé en fins copeaux au rabot. Mais toujours délicieux, de toutes les façons !
Fromage d’alpage bio, Bio Alpkäse AOP Aromatique et goûteux. Pas aussi corsé que le fromage à rebibes.
Mutschli Un fromage plutôt doux et légèrement plus moelleux.
D’où vient le lait dont sont faits les fromages ?
Dans toutes nos variétés de fromage, il n’y a bien sûr que du lait suisse. En général, il vient même directement des vaches des petites exploitations. Le lait vient donc de notre région de l’Oberland bernois.
Fabriquez-vous le fromage vous-mêmes ?
Nos différentes variétés de fromage sont fabriquées par des professionnels et des connaisseurs. Nous collaborons avec de petites exploitations régionales. Chaque fromage vient de notre région de l’Oberland bernois.
Combien de temps se conserve le fromage ?
Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Emballé sous vide, il peut se garder jusqu’à 3 mois. L’important est de bien le ranger au frais. Dans une bonne cave ou au réfrigérateur. Tu devras consommer le fromage à rebibes dans les 3 à 6 semaine suivant l‘ouverture.
Mutschli Le Mutschli est emballé sous vide et se conserve ainsi environ 2 mois. Compte environ 1 mois de conservation au moment où tu passes ta commande car nos stocks de Mutschli ne sont pas renouvelés quotidiennement. Tu devras consommer le Mutschli dans les 2 à 4 semaines suivant l’ouverture.
Fromage d’alpage, Alpkäse Il est, lui aussi, emballé sous vide. En principe, il se conserve très longtemps puisque sa maturation aussi a été très longue. Compte environ 1 à 2 mois de conservation au moment où tu passes ta commande. Tu devras consommer le fromage d’alpage dans les 3 à 6 semaines suivant l’ouverture.
Correspond au fromage
