Gaumenfreude mit Hobelkäse, Alpkäse und Mutschli
Quand on dit Suisse, on pense horlogerie, chocolat et fromages. Statistiquement, Suisses et Suissesses consomment environ 23 kg de fromage chacun et chacune. Tu trouveras chez nous d’inimitables fromages de la région.
Alles käse
Zum Zmorge, zum Znüni, zum Zmittag, zum Znacht. Der Käse ist aus der Schweizer Küche nicht wegzudenken. Von ganz mild und weich, bis rezent und extrahart, bei den rund 700 in der Schweiz produzierten Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dabei ist Käse ein schmackhaftes Naturprodukt, welches unter anderem zu den kalzium- und eiweissreichsten Lebensmitteln gehört.
Conseil
Hobelkäse und Alpkäse schmecken am besten, wenn sie hauchdünn gehobelt werden. Feinschmecker hobeln den Käse mühelos und blitzschnell mit einem unserer Käsehobel.
Berner Hobelkäse
Würzig, urtümlich, traditionell – jede Hobelscheibe ist eine einzigartige Delikatesse. Würziger und rezenter Hartkäse mit einer langen Geschichte. Hoble diese Delikatesse mit deinem Käsehobel in hauchdünne Scheiben und erlebe den besonderen Geschmack dieser urtümlichen Käsespezialität.
Bio-Alpkäse AOP
Diese Delikatesse stammt von der Alp Senggi am Niesen, dort wo die Kühe von Mai bis Oktober auf 1'464 m.ü.M. das saftige Gras an der frischen Bergluft geniessen. Der Käse wird in der 6. Generation von einer jungen Familie auf dem Bio-Bauernbetrieb hergestellt.
Mutschli
Le Mutschli de l’Oberland bernois est un fromage de chez nous, à pâte mi-dure, doux et savoureux. Il est produit artisanalement avec beaucoup de soins à partir de lait de la région.
La tradition suisse dans l’assiette
Tu as une question ?
Voici déjà quelques réponses. Si parmi celles-ci tu ne trouves pas la réponse à ta question, n’hésite pas à nous la poser. Nous nous ferons un plaisir d’y répondre !
Quel goût a le fromage ?
Tous délicieux ! Chacun à leur façon.
Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Corsé et aromatique. Indiscutablement meilleur coupé en fins copeaux au rabot. Mais toujours délicieux, de toutes les façons !
Fromage d’alpage bio, Bio Alpkäse AOP Aromatique et goûteux. Pas aussi corsé que le fromage à rebibes.
Mutschli Un fromage plutôt doux et légèrement plus moelleux.
D’où vient le lait dont sont faits les fromages ?
Dans toutes nos variétés de fromage, il n’y a bien sûr que du lait suisse. En général, il vient même directement des vaches des petites exploitations. Le lait vient donc de notre région de l’Oberland bernois.
Fabriquez-vous le fromage vous-mêmes ?
Nos différentes variétés de fromage sont fabriquées par des professionnels et des connaisseurs. Nous collaborons avec de petites exploitations régionales. Chaque fromage vient de notre région de l’Oberland bernois.
Combien de temps se conserve le fromage ?
Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Emballé sous vide, il peut se garder jusqu’à 3 mois. L’important est de bien le ranger au frais. Dans une bonne cave ou au réfrigérateur. Tu devras consommer le fromage à rebibes dans les 3 à 6 semaine suivant l‘ouverture.
Mutschli Le Mutschli est emballé sous vide et se conserve ainsi environ 2 mois. Compte environ 1 mois de conservation au moment où tu passes ta commande car nos stocks de Mutschli ne sont pas renouvelés quotidiennement. Tu devras consommer le Mutschli dans les 2 à 4 semaines suivant l’ouverture.
Fromage d’alpage, Alpkäse Il est, lui aussi, emballé sous vide. En principe, il se conserve très longtemps puisque sa maturation aussi a été très longue. Compte environ 1 à 2 mois de conservation au moment où tu passes ta commande. Tu devras consommer le fromage d’alpage dans les 3 à 6 semaines suivant l’ouverture.