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Salsiz de bœuf Alpahirt
Sans additif
Des spécialités charcutières comme en faisaient nos arrières grands-pères. Sans le moindre additif ni sel de saumure et sans adjonction d’autre matière grasse. Pour fabriquer ce régal inégalable, il n’y a rien d’autre que des vaches de montagnes des Grisons, du sel des Alpes suisses, du vin rouge et des épices naturelles.
Pour fabriquer le salsiz de montagne, on utilise les morceaux de viande qui n’ont pas été affinés pour en faire de la viande séchée des Grisons, de la viande de montagne ou du Farurer Baron. Avant d’en remplir un boyau naturel, la viande de bœuf est hachée et assaisonnée. Le salsiz de montagne sèche lentement pendant quatre à six semaines. Le choix de renoncer à tout additif est entièrement délibéré.
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